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亜硝酸ナトリウムは毒性が危険視されている?アミンとの関係

ワインやハム等の加工肉、野菜等に使用されている「亜硝酸ナトリウム」は、毒性が指摘されていますが、私達でも簡単に手に入る範囲で現在でも販売されています。 パッケージの裏等に記載されている食品成分表を見ると「発色剤・亜硝酸N・・・

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