「食品添加物」の記事一覧(2 / 4ページ)

カラギーナンの毒性は?添加物としての安全性

カラギーナンは海藻から抽出された成分で、食品添加物としては、アイスクリームのややトロッとした口当たりや、安定等が目的で使用されています。 アイスクリームの他にも幅広く使用され、ハムやソーセージ等の食肉加工品、タレやソース・・・

イソチオシアン酸アリルの毒素は危険?

イソチオシアン酸アリルは、「アリルカラシ油」とも呼ばれていて、わさびやカラシ、タマネギ等の辛味や香り成分として有名です。 元々、お寿司のワサビはイソチオシアン酸アリルの微生物やカビへの毒性にも注目しています。 &nbsp・・・

ジブチルヒドロキシトルエンを食品添加物に使用

ジブチルヒドロキシトルエンは食品添加物としては、油脂類、長期保存可能な魚介類の酸化防止目的で使用されていました。 長期保存と言うのは、冷凍保存の場合が多く、どうしても変色や香り、味が変化してしまいがちです。  ・・・

ブチルヒドロキシアニソールの危険性と事実

ブチルヒドロキシアニソールは「BHA」と記載されている時も有りますが同じです。 酸化防止剤として利用されていて、食品添加物以外には化粧品にも利用されています。   加熱調理必須の魚介類冷凍食品から、魚介乾物か塩・・・

アスパルテームの安全性は低く危険?冷静に考えて!

アスパルテームの安全性についての議論は、ある意味今後も無くなる事は無いと思います。 間違えなく言える事は、常識の範囲内で摂取するのであれば毎日摂取したとしても問題は無いと言う事です。   確かに天然由来の甘味料・・・

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