「食品添加物」の記事一覧

レンネットは添加物として有害?今後の問題点

レンネットには、「凝乳」効果が期待出来ますので、古くから「チーズ」を作る場合に使用される事が多い添加物の一種で、「食品製造」「食品加工」の際にも使用される事が有ります。 最近は、自宅でチーズを作られる方も増えて来ており、・・・

Lグルタミン酸の副作用は意識するべき?

Lグルタミン酸(Lグルタミン酸ナトリウム)は、食品添加物としては旨味の補助的に役割で添加される事が多く、「グルタミン酸ソーダ」と記載されている場合も有りますが、同じ意味です。 味蕾に対して強い旨味を与える為、敏感な方がL・・・

チアベンダゾールと食品添加物の疑問点

チアベンダゾールは食品添加物に使用される場合、「防腐剤」として使用され、「農薬」としても使用されています。 また、「内服用駆虫薬」や動物用「寄生虫駆除剤」にも利用されていますので、チアベンダゾールがいかに強力な物なのかが・・・

オルトフェニルフェノールの毒性と注意点

オルトフェニルフェノール(OPP)は、防腐目的の食品添加物で、現在では柑橘類や割り箸、巻き簾に使用されています。 毒性に関しては、発がん性が疑問視され、日本では農薬として使用するのは法律で禁止され、国内では使用されていま・・・

パラオキシ安息香酸の危険性について

パラオキシ安息香酸は保存料として利用され、パラオキシ安息香酸類もしくは、類の代わりに「イソブチル」「イソプロピル」「エチル」「プロピル」等と記載されている場合が有りますが、どのエステルを使用しているかの違いですので、使用・・・

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