「イソチオシアン酸アリル」の記事一覧

イソチオシアン酸アリルの毒素は危険?

イソチオシアン酸アリルは、「アリルカラシ油」とも呼ばれていて、わさびやカラシ、タマネギ等の辛味や香り成分として有名です。 元々、お寿司のワサビはイソチオシアン酸アリルの微生物やカビへの毒性にも注目しています。 &nbsp・・・

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