「2015年12月」の記事一覧

Lグルタミン酸の副作用は意識するべき?

Lグルタミン酸(Lグルタミン酸ナトリウム)は、食品添加物としては旨味の補助的に役割で添加される事が多く、「グルタミン酸ソーダ」と記載されている場合も有りますが、同じ意味です。 味蕾に対して強い旨味を与える為、敏感な方がL・・・

デヒドロ酢酸ナトリウムと食品添加物の怖さ

デヒドロ酢酸ナトリウムは、食品添加物に使用される場合、その非常に強いカビを防ぐ効果が利用される場合が殆どです。 カビを防ぐ効果以外には、少しだけ殺菌効果も有ると言われていますが、強い効果が有るとは言えず、「防カビ+殺菌」・・・

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