「2015年10月」の記事一覧

ステビアの副作用は?根拠と不思議

ステビア甘味料と言うと、意外と科学的に合成された添加物だと誤解されてしまいがちですが、キク科の植物です。 甘味料として利用される場合は、154種類以上存在するステビア属の内の1種類のみの葉が利用されます。   ・・・

カラギーナンの毒性は?添加物としての安全性

カラギーナンは海藻から抽出された成分で、食品添加物としては、アイスクリームのややトロッとした口当たりや、安定等が目的で使用されています。 アイスクリームの他にも幅広く使用され、ハムやソーセージ等の食肉加工品、タレやソース・・・

イソチオシアン酸アリルの毒素は危険?

イソチオシアン酸アリルは、「アリルカラシ油」とも呼ばれていて、わさびやカラシ、タマネギ等の辛味や香り成分として有名です。 元々、お寿司のワサビはイソチオシアン酸アリルの微生物やカビへの毒性にも注目しています。 &nbsp・・・

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